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特殊時期，大家都在忙著提高抵抗力、增強免疫力，一波“維生素C泡騰片熱”大范圍展開，甚至還有“維生素C能治療新冠”的傳言。這是真的嗎？維生素C是什么？維生素C真的能治療口腔潰瘍還能退燒嗎？被傳成神話的維生素C到底有哪些功效？如何科學補充維生素C？
維生素C是什么？
維生素是維持機體生命活動過程所必需的一類有機化合物，參與機體新陳代謝和能量轉化。大家熟悉的有維生素A、B、C、D、E、K等，一般可以分為兩類：水溶性維生素和脂溶性維生素。
◎水溶性維生素
我們最熟悉的維生素C即是此類維生素，除此之外還有維生素B族也是水溶性維生素。此類維生素可溶于水，易排出體外，如果攝入量過少，會很快出現缺乏的相應癥狀。
維生素C又叫抗壞血酸，在提升人體免疫力、抗感染能力上有著重要作用。如果你在換季時期經常感冒、動不動就有淤青、傷口愈合或疾病康復時間非常長，那體內可能就缺少了維生素C。
◎脂溶性維生素
包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，溶解于脂肪及有機溶劑，易儲存于體內，如果攝入的量不足，會緩慢出現缺乏的相應癥狀。
維生素C能止咳退燒？
不能。
“陽”的最突出癥狀就是發燒，一些患者吃了維C后，感覺癥狀確實有所減輕，于是認為維C能治療感冒咳嗽。
但專家表示，維C本身沒有治療感冒的作用。對于本身就存在維C缺乏的人來說，感冒時補充維C只能作為輔助措施，有助于提高免疫力，緩解癥狀，縮短病程。
維C可以治療口腔潰瘍？
“陽”的癥狀各有不同，很多人發現得了新冠之后，除了發燒，嘴巴里還長了口腔潰瘍。于是以為是缺少維C，所以會選擇大量吃水果或者直接吃維C片。但是吃了一段時間發現，口腔潰瘍的痊愈速度并沒有加快。這是為什么？
口腔潰瘍，不只是因為缺維生素C。從現代醫學的角度來看，口腔潰瘍的病因是不明確的，壓力太大、生活挫折、環境變化、貧血、缺乏維生素等都有可能誘發口腔潰瘍。
此外還有一種損傷性口腔潰瘍，是因為日常生活中不小心造成口腔黏膜破損引起的，如吃東西時咬了自己一口、吃甘蔗等纖維粗硬的食物、吃太燙的食物等引起的。
因此只是簡單地補充維C，并不會有太好的效果。
維生素C有哪些功效？
維生素C參與皮膚、骨骼和結締組織的生長、發育和愈合，維C能維持血管、牙齒、牙齦的正常，因此，缺乏維C的癥狀還包括全身無力、貧血、牙齒腫脹、皮下出血，新傷口無法愈合，頭發干枯脆弱等。
維C可以增強白細胞吞噬病菌的作用，輔助提高免疫力，但其最主要的作用是合成膠原蛋白，維護皮膚和粘膜的完整性，阻止外界病原微生物進入人體。一旦缺乏維C，血管膠原蛋白不足，血管脆性就會增加，容易出血，輕則皮膚淤青，重則胃腸道出血等。
一項44.5萬人的大型研究證明，補充復合維生素礦物質對提升免疫、預防新冠真的有效。2021年，流行病學專家Panayiotis Louca與南安普頓大學醫學營養免疫學教授Philip Calder等開展了一項迄今為止最大規模之一的復合維生素礦物質等補充劑與COVID-19的真實世界研究，結果表明，新冠流行期間常規補充復合維生素和礦物質至少3個月的人群，相較于不補充的人群，新冠感染（陽性）風險降低13%。該研究發表在全球四大權威醫學期刊子刊《英國醫學雜志營養預防與健康》（BMJ Nutrition Prevention & Health）。
如何科學補充維生素C？
維生素C的功能非常強大，健康成人每天應攝入100mg維C，最多攝入2000mg。然而數據顯示，我國居民人均維C攝入量為80.4毫克，并未達到推薦標準，但對于維生素不足的情況，營養師的建議是：優先通過食物來補充。因為身體對于各種維生素的需要量其實并不大，一般來說只要葷素搭配、均衡飲食，多數都能滿足身體所需，過量補充有得尿結石的風險。
那么應該如何科學補充維生素C呢？我們主要可以通過以下2個途徑：
1.多吃水果和蔬菜
對于普通人來說，每天200mg維生素C完全可以通過食物獲取，直接從食物中獲取的維生素C效果遠遠好于通過維生素C補劑獲取的。而通過食物補充維C，一般推薦食用新鮮果蔬，其中的維C含量較為豐富，且不容易過量。
水果中，酸棗、獼猴桃、鮮棗、沙棘、山楂、草莓、木瓜、荔枝、葡萄柚、橙子、橘子的維生素C含量較高，比如酸棗的維C含量高達900毫克/百克，大約1-2顆就能滿足每日維C所需。
而蔬菜中，辣椒、西蘭花、柿子椒、菠菜、花草、甘藍、苦瓜、莧菜、大白菜、水蘿卜的維生素C含量比較高，在45毫克/百克以上，差不多每天吃夠500g，就完全能保證維C需求量。
2.按需選擇補充劑
如果飲食無法充分攝入維生素C，可通過維C補劑來補充。
