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隨著三高疾病的增多，我們經(jīng)常能聽到類似于“少吃點肉”的勸告。
其實，肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、B族維生素等營養(yǎng)素的很好來源，適當攝入有助健康。
這6類人要多吃肉
缺鐵性貧血
預(yù)防和糾正缺鐵性貧血，飲食調(diào)理是根本手段。蛋白質(zhì)是血紅蛋白合成的必備原料，對糾正缺鐵性貧血相當重要，鐵是血紅蛋白合成的主要原料。
對于缺鐵性貧血患者，應(yīng)適當增加瘦肉特別是紅肉類（瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉）的攝入。
減肥人群
減肥不能吃肉是很多人的共識，但這種想法真的是錯的。因為，肌肉纖維主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，長時間運動，肌肉處于分解狀態(tài)，將導(dǎo)致肌肉組織破壞。
因此，減肥的人更應(yīng)該補充優(yōu)質(zhì)蛋白，為肌肉修復(fù)提供原料。減肥的人應(yīng)該吃瘦牛肉、雞肉等脂肪含量相對較少的肉。
青少年和老人
兒童和青少年處在生長發(fā)育的階段，機體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質(zhì)供應(yīng)。
與青中年相比，老人身體功能出現(xiàn)不同程度的衰退，他們的肌肉開始松弛。為延緩肌肉衰減，老年人群應(yīng)增加攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉、海魚等食物。
如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶制品代替。
圖片來源：站酷海洛PLUS
孕期女性
對于女性而言，孕期的營養(yǎng)狀況不僅直接影響自身健康，還與胎兒的生長發(fā)育和孩子出生以后的健康成長密切相關(guān)。
在孕早期，胎兒生長發(fā)育速度相對緩慢，所需營養(yǎng)與孕前沒有太大差別。
從孕中期開始，胎兒生長發(fā)育逐漸加速，對營養(yǎng)的需求也逐漸增加。
建議沒身體健康的孕媽媽，在孕中期以后，每天增加50克動物性食物，如魚、禽、蛋、瘦肉等，孕晚期應(yīng)該增加125克。
如果本身有肥胖、高血壓或糖尿病的孕媽，請在醫(yī)師指導(dǎo)下飲食，切勿過補，造成母子兩傷。
哺乳期女性
新媽媽的營養(yǎng)狀況不僅關(guān)系到自身健康，而且與乳汁分泌、嬰兒的生長發(fā)育密切相關(guān)。
新媽媽營養(yǎng)充足是分泌乳汁的基礎(chǔ)，尤其是蛋白質(zhì)對分泌乳汁有明顯的影響。
動物性食物可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和一些重要的礦物質(zhì)和維生素，新媽媽每天應(yīng)比孕前增加約80克的動物性食物。
腫瘤患者
腫瘤是一種消耗性疾病，如果營養(yǎng)不良，就會影響治療和恢復(fù)。放療和化療的患者更應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入量，以保證機體有足夠的抵抗力。
圖片來源：站酷海洛PLUS
胖人怎么吃肉好？
很多人把肥胖歸因于愛吃肉，其實只要選好肉的種類、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物，吃肉也能吃出健康。
多吃禽類和魚蝦
圖片來源：站酷海洛PLUS
禽肉和魚蝦脂肪含量較低，利于控制熱量，建議胖人增加禽肉和魚蝦攝入，適當降低畜肉比例。
吃禽肉時最好將雞皮、鴨皮去掉。皮膚脂肪含量高達50%，可謂一口皮半口油。如果偏愛畜肉，可優(yōu)先選擇熱量更低的純瘦肉。
吃肉頻率要控制
《中國居民膳食指南（2016）》中指出，對魚、禽、蛋和瘦肉的攝入要適量。每周應(yīng)吃魚280克~525克，畜禽肉280克~525g克，蛋類280克~350克，平均每天攝入總量在120克~200克之間。
胖人可選擇每周吃3頓魚或蝦，每次可以只吃100克（相當于10只蝦）。
或者每天都有一頓吃魚蝦，比如每天早餐40~50克魚或蝦（大約是4~5只蝦），午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉，畜肉和禽肉可以隔天換著吃。
葷素搭配要合理
如果不習慣早上吃肉，可以選擇中午和晚上。
除了按照推薦量吃肉外，每餐搭配150~200克蔬菜，再根據(jù)自身飯量搭配200~250克谷類、50~75克薯類。蔬菜、全谷類食物和薯類的膳食纖維可降低脂肪吸收，有利健康。
怎么挑好肉？
圖片來源：站酷海洛PLUS
會吃還會挑，這才是真材實料。那么問題來了，怎么挑選一塊好肉呢？
看顏色
肉類看起來顏色新鮮，比如：新鮮豬肉呈淡粉 / 淡紅，肥肉有光澤；新鮮羊牛肉呈鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃；新鮮雞肉呈淡黃 / 白色。
摸黏度
新鮮肉類表面微干或濕潤，摸起來不會粘手；不新鮮肉類在變質(zhì)過程中產(chǎn)生的微生物代謝物，則會讓肉表面發(fā)粘。
聞味道
新鮮肉類氣味新鮮，有微微的腥味；變質(zhì)肉類會有難以掩蓋的血腥味或者腐臭味。
